Almanya’da alkolsüz biraya ilgi artıyor

Almanya, esaslı bira geleneğiyle dünya çapında tanınan bir ülke. Fakat bu gelenek, son yıllarda değerli bir dönüşüm geçiriyor. Ülkede alkolsüz biraya yönelik talep süratle artarken, bu eğilim hem tüketim alışkanlıklarını hem de bira sanayisinin tarafını belirliyor.

Alman Bira Üreticileri Birliği’nin (Deutscher Brauer-Bund – DBB) 23 Nisan Alman Bira Günü öncesinde paylaştığı bilgilere nazaran, alkolsüz bira üretimi 2004 yılında 329 milyon litre seviyesindeyken, 2024’te yaklaşık 700 milyon litreye ulaştı. Böylelikle üretim 20 yılda iki kattan fazla artmış oldu. Günümüzde, alkolsüz bira Almanya’daki toplam bira satışlarının yüzde 9’unu oluşturuyor.

Tüketim sıralamasında “pilsen” ve “hell” tiplerinin akabinde üçüncü sırada gelen alkolsüz biralar, farklı damak zevklerine hitap eden geniş yelpazesiyle dikkat çekiyor. Şu an Almanya’da 800’den fazla alkolsüz bira markası bulunuyor. “Pilsen”, “weizen”, “kölsch”, “pale ale” ya da “stout” üzere pek çok cinsin alkolsüz versiyonları piyasada mevcut.

Alkolün sıhhat üzerindeki muhtemel tesirleri ve araç kullanımıyla ilgili sorumluluk şuuru, alkolsüz biraya yönelik eğilimin esas nedenleri ortasında yer alıyor.

Münih’te düzenlenen OktoberfestFotoğraf: Matthias Schrader/AP Photo/picture alliance

Alkol çağdaş teknikle ayrıştırılıyor

DBB Başkanı Christian Weber, “Tüketiciler artık her hayat şartına uygun, kaliteli ve lezzetli bira arayışında. Biz de bu beklentilere karşılık verecek çeşitliliği sunmaktan memnuniyet duyuyoruz” dedi.

Weber, kısa mühlet içinde Almanya’da üretilen her 10 biradan birinin alkolsüz olacağını varsayım ettiklerini belirtti.

Üreticiler, çağdaş teknikler sayesinde alkolsüz biraların tat ve kalitesinde değerli ilerlemeler kaydedildiğini vurguluyor. Yeni kuşak üretim tesislerinde alkol, biranın doğal aroması bozulmadan hassas usullerle ayrıştırılabiliyor.

Alkolsüz biralar, 1516 yılında Bavyera Dükalığı’nda ilan edilen ve 1906’dan bu yana tüm Almanya’da geçerli olan Reinheitsgebot (Saflık Yasası) uyarınca yalnızca su, malt, şerbetçi otu ve maya ile üretiliyor.

Artan talep doğrultusunda geçen yıl Almanya’da biranın başşehri olarak bilinen Münih’te yalnızca alkolsüz bira sunan bir bira bahçesi de açıldı. Münih dünyaca ünlü bira şenliği Oktoberfest’e de mesken sahipliği yapıyor.

AFP/TY,CÖ