Nutella’nın mucidi Francesco Rivella hayatını kaybetti
Dünyanın en sevilen fındık kremalarından biri olan Nutella’nın formülünün geliştirilmesinde kıymetli bir hissesi olan İtalyan kimyager Francesco Rivella’nın 97 yaşında hayatını kaybettiği duyuruldu. İtalyan haber ajansı ANSA’ya nazaran, Rivella 14 Şubat’ta hayatını kaybetti. Rivella’dan 10 gün evvel de sağ kolu olduğu Michele Ferrero yaşama gözlerini yummuştu.
Nutella’nın eser patentinin sahibi olan Ferrero firmasında uzun yıllar misyon yapan Rivella, firmanın şefi Michele Ferrero ile birlikte Nutella’nın formülünü geliştirmişti.
Nutella’nın birinci kavanazonun üretimi 1964 yılında yapıldı. Günümüzde kahvaltıların vazgeçilmezlerinden olan Nutella, piyasaya sürülür sürülmez büyük bir muvaffakiyet kıssasına dönüştü ve dünya çapında üne kavuştu.
Avrupa’da satışta olan “Mon Cheri” ve “Kinder” çikolatalarının geliştirilmesinde de rol alan Rivella, Ferrero’da başladığı mesleğini 1993 yılında emekliye ayrıldığı güne kadar bu firmada sürdürdü.
Fındık kremasının tarihi
Fındık kremasının tarihi ise İtalya’da daha da eskiye dayanıyor.
İtalya’nın kuzeyinde 19’uncu yüzyılın başlarında toz kakao ile öğütülmüş fındığın karıştırılması sonucu elde edilen fındık kremaları tüketilmeye başlanmıştı. Pralin çikolatalarda kullanılan bu krema, daha sonra ekmeğin üzerine sürülecek formda de üretilmeye başlandı.
“SuperCrema” ismiyle 1951’de piyasaya sunulan eser Nutella’ya öncülük etti. Bu eserden ilham alan kimyager Rivella, fındık kremasını kavanozlara doldurarak piyasaya sürme fikrinin ise sahibi.
Ferrero firması günümüzde yılda 500 bin ton Nutella üretiyor ve bu üretimden 18 milyar eurodan fazla ciro sağlıyor. Kestirimlere nazaran dünyadaki fındık üretiminin dörtte biri Nutella içnin kullanılıyor. Lakin Nutella’nın gerçek tanımı bir sır olmayı sürdürüyor.
Nutella’ya yöneltilen eleştiriler
Nutella, bilhassa içeriğindeki yüksek şeker oranı ve palmiye yağı nedeniyle sık sık tenkitlere amaç oluyor. Firma, tenkitler üzerinde eserlerde yalnızca sürdürülebilir palmiye yağı kullanıldığını açıklamıştı. Ayrıyeten İtalya’da çevreciler, fındık monokültürlerinin tarım topraklarını çölleştirdiği tenkidinde de bulunuyor.
dpa/BÖ,BD,HS
DW Türkçe’ye manisiz nasıl ulaşabilirim?
